Кардамон молотый, 100 г

Семена зеленого кардамона.

Одна из наиболее известных пряностей. Один из визуальных символов пряностей. Не даром на большинстве тематических картинок изображены зерна этой специи по соседству с корицей, бадьяном и мускатным орехом. Собственно, в кулинарии они тоже прекрасно сочетаются. 

Кардамон обладает удивительным, на наш взгляд, насыщенным, слегка терпким, пряным ароматом. Во вкусе перемешиваются нотки камфоры, эвкалипта, лимонника и чуть муската.

Покупать кардамон лучше в целом виде. В семенах он лучше сохраняет свои свойства. Если же решите приобрести молотый, то обязательно выбирайте качественную упаковку. Перед употреблением семена, зеленые коробочки, можно раздавить. Содержащиеся в них плоды, маленькие семечки, потолочь в ступке или перемолоть. Также можете перемолоть целые зеленые семена целиком. В этом случае аромат будет менее выраженным.

В кулинарии: В традициях нашей кухни кардамон чаще добавляют в напитки ― кофе и чай. Кроме того он прекрасно подходит для выпечки. Особенно, для пряников. Прекрасно сочетается с мясом. Хотя, об этом знают не многие почитатели. Научившись использовать кардамон с мясными блюдами, Вы существенно обогатите свой кулинарный опыт. Можно слегка поджарить кардамон и жевать перед едой. Этот прием очень повышает аппетит. Старый индийский рецепт. Пузо наесть будет намного проще)

Для здоровья: Очень полезен для сердечной мышцы и желудочно-кишечного тракта. Собственно, в кофе кардамон добавляют именно благодаря положительному влиянию на сердце и частичной нейтрализации воздействия кофеина. Считается отличным тоником и афродизиаком. При определенной силе самовнушения ― творит чудеса. Здорово освежает дыхание. Утром, после веселого вечера, бывает незаменим. Хорош при простудах, совместно с имбирем, бадьяном и куркумой

Особенности:  Избыток кардамона приглушает аромат и вкус блюда. Приглушает запах более мягких пряностей. При этом отлично сочетается с имбирем, гвоздикой, мускатом, корицей, бадьяном.

Дозировка:  Рекомендуем не более четверти чайной ложки на 1 кг. продукта.

Страна произрастания - Индия